Chokladtårta till midsommar!

Zazzas chokladtårta från Paradiset (...tårtan är himmelsk...)
(20 bitar/8 bitar)

Tårtbotten:
425 / 150 g smör eller margarin
5 / 2 ägg
7,5 / 3 dl socker
2,5 / 1 msk vanillinsocker
2,5 / 1 dl kakao
5 / 2 dl mjöl
1,25 / ½ dl sherry, ex. Bristol Cream

Chokladcreme:
150 / 50 g Philadelphiaost
75 / 25 g smör eller margarin
3 / 1 msk kakao
2,25 / 0,75 dl florsocker

Jordgubbar till dekoration och vispad grädde till servering (ev med lite likör i, ex. Baily's Irish Cream, Amaretto, Tequila Rose (gräddig jordgubbslikör på tequilabas) eller någon annan favorit)

Smält smöret i microvågsugnen. Rör i socker cohägg. Blanda kakao, mjöl och vanillinsocker och rör i det i smeten. Häll till sist i sherryn (eller nån annan trevlig spritsort, ex. Grand Marnier, Amaretto, Cognac... ta din "favis"). Vispa ej - det ska bli en tjock, kladdig, trögrinnande smet.

Blanda ihop ingredienserna till chokladcremen till en jämn, blank creme... provsmaka inte för mycket bara, för då blir det inte så det räcker till tårtan...

20 bitar: Har du en långpanna med måtten 30 x 25 cm - använd den, annars... gör som jag. Vik upp kanterna på ett ett bakplåtspapper ca 2 cm och vik hörnen till en "låda" - häfta fast hörnen med häftapparat, så det blir en avlång form, ca 30 x 25 cm. Häll i smeten, grädda i 175 grader C i ca 20-25 min.

Om du vill ha en riktigt kladdig, krämig botten ska ytskiktet precis ha stannat, men den ska inte ha "bubblor" på ytan. Ska man dela på tårtan i två långsidor kan den ha stannat lite till så att hela kakan blir som sula (jag vet - låter förfärligt... men ack så förrädiskt gott...). Som sagt - dela "sulan" på längden, lägg den på brickor/fat och då ska bakplåtspappret gå att dra bort lätt. Bred på cremen på tårtan/på de bägge halvorna, dekorera med jordgubbar så det kommer en jordgubbe på varje bit.

8 bitar: Smöra och mjöla en springform med löstagbar botten (ca 21 cm i diameter). Häll i smeten i formen. Grädda i 20-25 min i 175 grader tills ytan precis har stannat, men det ska "gunga" lite under ytan när man vippar på den. Låt den svalna. Om man bara vill ha chokladcremen på ovansidan av tårtan (vilken kan vara rätt effektfullt) låter man springformens sidor vara kvar tills cremen är pålagd. Dekorera med jordgubbar så det kommer en jordgubbe på varje bit.

Njut!!! ...kaffe, kaffe, kaffe!!!/Zazza

Ful gubbtårta

Skolavslutning, snyft och tårta. Traditionen i den lilla byskolan är att föräldrar bjuder på jordgubbstårta varje avslutning.... det är då man inser att jordgubbstårtor faktiskt kan se ut PRECIS hur som helst! Runda, ovala, långsmala, platta, välvda, sneda, fluffiga, pluffiga, med små gubbar, stora gubbar och fullständigt groteskt gigantiska gubbar, gubbar i skivor, friska gubbar, sunkiga och sladdriga gubbar.... listan kan göras oändlig!

Den gängse jordgubbstårtsmodellen à la C:s skola är rulltårta med grädde och jordgubbar ovanpå - enkelt och smidigt. En del fuskar och KÖPER rulltårta..... visserligen är jag en vän av schyssta halvfabrikat, men en fuskjordgubbstårta är faktiskt helgerån!

Finns det nåt godare än en saftig rulltårta som är fluffigt vit med saftig fyllning gjord på mosade, färska jordgubbar, toppad med grädde och fräschören av nyplockade, glänsande, solmogna jordgubbar med frasiga frön som kraschar lite lagom mellan tänderna? Trodde inte det heller...tills idag!

Någon, jag säger någon helt genial människa - som gärna får ge sig till känna om vederbörande känner igen situationen och inser att "det är jag som har bakat den där tårtan" - hade gjort en avslutningstårta som stack ut ur mängden. Den var lite hopsjunken, såg lite lätt smutsig ut av någonting som inte verkade vara kakao och som lämnades orörd intill det sista. Den fula ankungen visade sig vara en svan!

Jordgubbstårtan var även fylld med mosad bana (!) och toppad med grädde, gubbar och krossad daim! Himmelsk! Saftig - ja, för att inte säga kladdig, mosig...men ändå fräsch och "dajmig". Här kommer ett försök till recept som, nota bene, är helt oprövat - kommentera gärna om du provar!!!

Ful jordgubbstårta

1 rund tårtbotten (om denna är köpt säger jag inget om - men då ska det helst vara Gille - har provat en del andra med lätt citronsmak som i alla fall inte har bidrag till vällust på min tunga)

2 bananer

1 liter jordgubbar (tror jag)

en pytteliten skvätt koncentrerad jordgubbssaft

3-5 dl vispgrädde (och försök inte med kelda vispbar mellangrädde eller annat trams - riktig grädde ska det vara eller inte alls)

1 daim (eller en dubbeldaim för den extra daimsugne)

Mosa bananerna och bred på den understa bottnen. Bygg på ett lager botten till med mosade jordgubbar - lägg undan jordgubbar för dekoration innan mosningen. En pytteliten skvätt koncentrerad jordgubbssaft (ej light) kan hjälpa de mosade jordgubbarna till oanade höjder, men tricket är att det inte får kännas på smaken att det är saft, bara hjälpa lite, lite på traven. Lägg "gubbmoset" på botten nr 2, lägg på 3:an. Vispa grädden, bred på, krossa daimen, strö över och dekorera sist med hela eller delade gubbar. Fördelen med hela gubbar är att de inte rinner och riskerar att göra grädden alldles för lös i förtid...

Hoppas det blir gott!

Stora C bakar chokladbollar!

Det började som en gemensamhetsaktivitet och slutade i en chokladbollsorgie :-)
Efter en stunds diskussion om vilket bakverk (samtliga förslag innehöll choklad) som skulle förfärdigas kom vi fram till att chokladbollar ändå var trevligast att göra tillsammans. Då kan man hjälpas åt att ta fram ingredienser, läsa recept, avsmaka, rulla och "kokosa". I min värld är det här ordet tillsammans viktigt och innebär inte att en läser recept och en annan utför det nyss lästa receptet. Även detta blev ämne för en kort konversation.

Vi tog fram husets grundbibel: Vår Kokbok. Chokladbollsreceptet är helt normalt, lite tråkigt, inga finesser, men det är ju det som vi gärna lägger till!

I stället för det tråkiga 2-3 msk vatten blev det exempelvis ett par msk starkt kaffe, några msk sherry (!) och mjölk därtill. Kanske inte det allra barnvänligaste chokladbollsrecept, men både Pappa Bagaren och C:s kompis Lill E gav bollarna betyget 5 av 5 möjliga, så enligt vår gallup går sherry även bra till barnbollar, såvida man inte har i för mycket så ungarna blir alldeles för snacksaliga och småhöga...

C:s och Zazzas lyxiga chokladbollar
(ett helt gäng)
100 g smör eller margarin
1½-2 dl socker (mängden socker kan variera då spriten i sherryn gör att det går åt lite mer socker än om man utesluter den alkoholhaltiga drycken... men då förlorar faktiskt hela receptet sin karaktär och är inte att rekommendera)
1 msk vaniljsocker
2 msk starkt kaffe
1-2 msk söt sherry (typ Bristol Cream)
5-6 msk havregryn (börja med den lägre mängden - blir smeten för smetig kan man lägga i mer gryn)
5 msk kakao
ev. 1-2 msk mjölk (om smeten blir alldels för hård)

Till dekoration: ½-1 dl kokos och ½-1 dl karamellströssel (Dr Oetkers är godast enligt oss)

Fluffa upp smör och socker i en matberedare tills det är ljust och luftigt. Rumsvarmt smör är att föredra, men om man kör det tillräckligt länge blir det ganska rumsvarmt faktiskt. Nån gång har jag kört hela bunken i micron, men det är inte en jättebra idé då hela smeten kan bli till chokladsås och man inte passar sig (säger jag vis av erfarenheten!)

Häll i kaffe, sherry, havregryn och kakao - bered på i hög fart tills allt har blandat sig till en jämn massa. slutresultatet ska bli en jämn, lagom kladdig, lite lätt lös smet som kladdar duktigt i handflatan. En för torr chokladboll kan lika gärna kvitta, hellre lite lös, så den smälter på tungan.

Nyckeln till våra lyxbollar är sherryn och strösslet! Rulla på därhemma!