Italiensk matlagningsyra - Tagliatelle con carne di maiale rosso - ... röd fläskfilé, alltså!

Pappa Bagaren hade satt på potatis och förlitat sig på att undertecknad skulle hitta på något passande... icke! Mina italienska fantasier gick överstyr och till slut fick även tagliatelle kokas.

Det svenska namnet på denna maträtt är väl "sådär": Bandspaghetti med röd fläskfilé.... med Googles hjälp blev det betydligt mer spännande på italienska:

Tagliatelle con carne di maiale rosso
1 fläskfilé
smör att steka i
salt o finmalen svartpeppar
1,5 msk tomatpuré
1 tsk dijonsenap
1-1½ dl vatten
några skvättar kinesisk soja
några skvättar kalvfond
2-3 dl vispgrädde
½-1 dl riven färsk parmesanost

Skiva fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor. Stek i smöret och krydda med salt och peppar. När de är nästan genomstekta - blanda ut tomatpuré och dijonsenap i vatten. Häll över filéskivorna. Blanda ut med hälften av grädden, smaka av med soja och kalvfond. Smaka av med mer grädde efter hand, låt knappt sjuda. Riv över parmesanost så tjocknar såsen något - osten bidrar även med sälta, så det är bra om anrättningen inte är för salt innan ostan rivs i.

Servera med tagliatelle och riv över ännu mer parmesanost - DIVINO!!

Viva Italia e Hostaria Cosa Nostra!

Var på en superschysst italiensk kvarterskrog i Linnéstaden (Göteborg) i helgen.... Har ärligt talat varit lite less på vanlig restaurangmat med nån köttbit med nåt på och sen den obligatoriska timjangirlangen över hela anrättningen. Varit trött på att laga mat... inga idéer, allt känns gammalt och tråkigt, oinnovativt, konservativt... helt enkelt "görtrökigt".

MEN så kom jag in på denna krog, Cosa Nostra med ouppiffade, gudomliga anrättningar som fick mina smaklökar att gå i spinn och matintresset en renässans. Menyn bestod av

Antipasto misto dell’hostaria - blandade korvar o skinkor
Risotto ai porcini - risotto med vitlök, vitt vin och Karl-Johan-svamp
Saltimbocca alla romana - kalv med parmaskinkstäcke på rosmarindoftande potatisbädd
Tartufo bianco affogato al caffè - vanilj o kaffeglass med karamelliserat socker i en dubbel espresso

Till det sistnämnda hade jag beställt just en dubbel espresso... lite svårt att sova måste jag medge men kära hjärtanes vad gott! Det blir definitivt repris på denna restaurang!

Vin? Självklart - ett rött chiantivin... har dessvärre glömt vad det hette ;-( Kommer jag på det läggs det självklart ut på bloggen!

www.hostariacasanostra.se

Superenkel COLESLAW... eller varför inte RÅKOSTSALLAD!

Vad kan vara godare till en enkel och barnvänlig rätt som fiskpinnar än en hederlig amerikansk coleslaw? Eller varför inte kalla det vid dess rätta namn: RÅKOSTSALLAD. Vad är det för fel på råkostsallad? Nu vet jag inte vilka kriterier en gammaldags husmor skulle ha för denna benämning, men för mig skulle det räcka med att den innehåller en stor mängd råkost och det gör denna fiskpinnsupphottare.

Coleslaw eller vanlig hederlig Råkostsallad
- strimla vitkål, helst färsk...

(I recept anges ibland "ett kvarts vitkålshuvud", men är det någon som någonsin har satt nån slags standard för hur stort ett kvarts vitkålshuvud faktiskt är? Eftersom det uppenbarligen saknas en referensram för mängden vitkål får vi nöja oss med mängden - tillräckligt för fyra personers tillbehör till ex. fiskpinnar.)

- en stor, rågad matsked majonäs (inte ett mått utan en riktigt matsked)
- en lika stor och rågad matsked bostongurka

Blanda allt och smula över lite flingsalt. Voilá! Klart.

Dessutom kan man med lite god vilja äta den när man dietar med LCHF - såvida man inte kör hard core, för då anses det förmodligen finnas för mycket tillsatser och socker i bostongurkan!

Hallonmuffins med fläkt av kardemumma

Oj, oj, oj, så gott det blev....

100 g rumsvarmt smör eller margarin
3 dl socker

Vispas vitt och fluffigt. Tillsätt

2 ägg
2 dl turkisk yoghurt

Vispa litet till. Blanda

5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker

Vispa i mjölblandningen i smeten. Tillsätt

1-2 tsk kardemumma (efter smak)

Vispa men det får gärna komma kardemumma i "stråk" i smeten. Klicka ut hälften av smeten i muffinsformar. Lägg i hallon och ½ tsk köpe-hallonsylt. Täck med resten av smeten och fläkta över kardemumma.

Grädda i 200 grader i 15-20 min. Mina blev geggiga i mitten efter 15 min, men 20 blev lite torrt längst upp.

Njut med en superstor latte eller ett gott glas kall möjlk :)

Bulgarisk feta med chilioliver och kyckling

Bulgarisk feta... oj, oj, oj, så gott det är! Har tidigare bara hittat den på en ICA-butik i Varberg, men lyckades hitta på Saluhallen i Göteborg... ett helt kilo, faktiskt.

Bulgarisk feta med chilioliver och kyckling
-ca 200 g bulgarisk feta (som är krämig och go)
-några nävar gröna chilifylldaoliver
-några nävar färsk basilika (eller som i mitt fall... torkad färsk basilika för jag är så dålig på att vattna dem)
-1 kg kycklingfiléer
- 2 dl créme fraiche
- salt och peppar

Smöra en ugnsfast form. Skär kycklingen i bitar (storlek efter smak och gräddning efter storlek). I min form blev det halvfrusna kycklingbitar, vilket gör att all kycklingsaft tinar i formen och blir till sås. Hacka chilioliverna och fetaosten. Blanda ihop hacket med basilikan, créme fraichen och smaka av med peppar. Salta kycklingen något och bred över fetatäcket. Grädda i 200-225 grader tills kycklingen är färdig.

Servera med ris och en sallad.

Tillbehör: valnötter och japansk soja.

Äppeldelight med doft av Fjärran Östern...

Städade skrivbordet idag och hittade en lapp med ett recept från i höstas... eller om det är ännu längre sedan...? Nåväl, lite härlig äppelpaj är ju aldrig fel!

Äppeldelight med doft av Fjärran Österna

Fyllning:
5 äpplen (syrliga, saftiga, ex. Gravensteiner)
1 msk acasiahonung
2 msk råsocker

Smuldeg
3 dl mjöl
1 dl socker
3/4-1 dl kokosflingor
½ tsk finmalen kardemumma
½ dl flytande smör eller margarin

Dekoration:
½ dl skalade och ev. grovhackade pistagenötter

Skala och klyfta äppelna . Lägg dem i en ungsfast form, strö över råsockret och ringla över honungen.
Blanda de torra ingredienserna. Häll i smöret och blanda en smuldeg. Häll smuldegen över äpplena till ett jämnt lager. Dekorera med pistagenötterna.

Grädda i 225 grader, ca 20-25 minuter.

Härligt gott till en riktigt smaskig och vaniljdoftande gräddglass!
/Zazza

Lagar jag inte mat längre, eller...?

Det kan ju verka som om Zazza har slutat laga mat, då matbloggen har blivit grymt negligerad det senaste halvåret eller så. MEN, så är inte fallet - jag lagar mat varje dag (om nu även havregrynsgröt, ostmackor och flingor med mjölk räknas)! Emellanåt glider det ned en påse fryst finduspytt eller ännu hellre, en säck fryst laxpasta med nån smarrig sås och tomater från frysdisken. Kulinariska höjdpunkter är det ont om just nu... men det lär säkert återkomma.

Jo, det blev ju en supergod köttfärssås till spagettin för några dagar sedan - men tyvärr har jag redan glömt hur jag gjorde. Minns i alla fall att jag hade balsamvinäger i - mmmmumma, var det faktiskt och så massor med vitlök förstås.
Vi hörs!
/Zazza

Saffransskaljudssoppa, smördegspuffar och champagne

Nyårsaftonskvällen började med smördegspuffar à la Lundellos. Ett vinprovartips prövades:

Smördegsplattor skars i små avlånga bitar, gräddades i ugnen och dippades i en creme av créme fraiche och Kalles kaviar.... som tilltugg till champagne! Gudomligt... enkelt och gott! Champagnen till fördrinken var en släkting till champagne från Champange - en Crémant d'Alsace från Dopff au Moulin: Dopff Brut (nr 7410, 106 kr på Systembolaget)- en mycket trevligt champagnekusin från landet!

Smördegspuffar med kaviarcreme
- Smördegsplattor - skärs i små rektangulära bitar, gräddas tills de blir puffiga och får lite färg.
- Créme fraiche
- Kalles kaviar - blandas i créme friachen tills smaken faller en i smaken :-)


Saffransskaldjurssoppa, ca 6 port
Blandade fiskbitar, ex. lite lax och lite torsk, haj, smörfisk... vad man nu tycker om
Scampi, räkor, musslor eller vad man nu gillar för skaldjur
Buljong - fisk och/eller hummerbuljong
0,5 g saffran - males
Vatten
1 potatis
En skvätt grädde
En skvätt vitt vin
Maizena
Citron
Salt, peppar

Räkskal är goda att koka av - det är bara att hälla dem i en kastrull, lite vatten över och låt sjuda i några minuter och VIPS har man en trevlig soppbas. I frysen fanns ett litet block laxskrovsavkok som låg och skramlade, så det följde med räkfonden som bas till soppan. Lägg i en eller ett par buljongtärningar eller flytande fond, malen saffran, en skvätt vin och fyll på med vatten tills det blir ca 1 liter soppa.

Riv potatisen fint, tillsätt den och låt sjuda ihop tills potatisen har lösts upp. Soppan är då lite simmig och gul med fin doft. Smaka av med salt och pyttelite svartpeppar. Soppan ska smaka riktigt gott vid det här laget. Häll därefter i fisken och skaldjuren och låt detta värmas tills fisken är färdig. Soppan ska absolut inte koka utan fisken stannar vid ca 60 grader och skaldjuren ska bara bli varma. Kokar soppan blir fisken träig och räkorna sega. Usch!

Krama till sist över citron efter smak. Har precis lärt mig att vinet till maten ska provsmakas i köket tillsammans med maträtten så att de håller ungefär samma syrahalt, då går de bra ihop även vid matbordet! Saffranssoppan dracks ett sydafriskanskt Chenin Blanc, torrt men lite tropsiskt fruktigt, Foot of Africa, Chenin Blanc (nr 27004, 62 kr på Systembolaget).

Slurkarna på botten av tallrikarna sögs upp med hembakade kuvertbröd.

Britts festkuvertbröd
Rosenbröddeg
Vallmofrön
Smör

Gör degen enligt recept från nån kokbok. Kavla ut degen, bred smör på (som när man gör kanelbullar), vik in långsidorna så det blir tre lager deg, skär degen i bitar och lägg dem på en plåt, men lägg dem inte som kanelbullar utan som de var när de låg på bakbordet. Låt jäsa. Pensla med ägg och strö över vallmofrön innan gräddning.

Lycka till!

Lax- och spenatlasagne med hollandaisbechamel

Hej å hå, nu har oktober gått utan inlägg i bloggen. Men en liten bildlös lasagne kan vi bjuda på...

Stora C älskar kallrökt lax. Stora C älskar lasagne. Stora C älskar spenat (!).

Vad vore bättre än en kombination av dessa tre?

Lax- och spenatlasagne
lasagneplattor
kallrökt lax
spenat (brukar ta den frusna - enklare)
2-3 msk margarin till redning
2 msk dl vetemjöl
5 dl mjölk
salt och peppar
hollandaissås (påsar duger gott)
salt och peppar

Koka en bechamelsås med bottenredning, dvs
- smält margarinet,
- ta av kastrullen från plattan,
- blanda i mjölet till en kräm eller "klump",
- blanda i mjölken lite i taget (alternativt förvärm mjölken i micron) och låt klumpen lösa upp sig utan att lämna småklumpar (om även om det skulle bli lite småklumpar här och där så är det nog ingen som skulle dö för det),
- låt sakta koka upp under omrörning så att inte bottenlagret blir tjockt och klumpigt och i värsta fall bränns medan såsens övre regioner fortfarande är knappt ljumna (se upp med induktionsspisar...)
- sjud i ca 3 min,
- smaka av med salt och peppar.

Gör ca 5 dl hollandaissås och tillsätt. Lite ost kan man också ha med om man vill.
Skär laxen i tärningar. Varva sås, plattor lax och spenat till ca 3-4 plattlager. Gratinera i 200 grader tills plattorna är mjuka. Grönsallad, krisp, krisp, krisp... njut!

Om det blev någon hit hos Stora C? Nja... han föredrar varje ingrediens för sig och laxen ska definitivt vara kall och inte varm kallrökt. Kommentar:

"Varför tycker ingen om spenat? Det som är så himla gott?/Stora C

Vintage

Hej! Nu var det ett tag sedan jag skrev i bloggen. Det har blivit en del vintage shopping den här hösten. Kära hjärtanes vad man kan fynda! Vi har en secondhandaffär runt husknuten, eller snarare ett secondhandvaruhus... De har bara öppet två dagar i veckan och kön ringlar alltid lång, lång, lång en kvart innan öppningsdags. Det bästa med butiken är att den har allt, det är jättebilligt och framför allt superroligt att gå dit.

I år har jag fastnat för nysilver. Det finns faktiskt HUR mycket nysilver som helst därute. Gamla fat som ingen vill ha - de senaste fynden fick jag för 5 kr (!) styck... Några var dock lite dyrare och betingade ett pris på hela 20 kr...

...nysilverbricka med torkad gräslöksblomma...

...kaffegods från tidigt 60-tal
...guldtallrik från Kina...
...nysilverbricka med en kall GT ett modernt glas från Espirit...

...hjärtformade iskuber ger en extra touche till de snirkliga vintageformerna...

Allt går att blanda - gammalt och nytt, färska blommor och torkade, matta och glansiga material. Fram för kreativiteten vid matbordet!

/Zazza

Mumsfilibabba-lövbiff med pasta

Tänk så lätt det kan vara att laga god mat snabbt som passar stora som små...
Ursprunget till det här recepetet var en "mina-bästa-recept-kokbok". Rätten har jag vid flera tillfällen haft som "fredagsbjudrätt", superlätt, superrätt och man blir supermätt!

Mumsfilibabba-lövbiff

400-500 g lövbiff

1 lök

2 dl matlagningsgrädde

2 dl crème fraiche

senap efter smak, ca 1 tsk eller mer

salt, grovmalen peppar

Strimla lövbiff och lök och fräs i en panna. Krydda med senap, salt och peppar. Häll i matlagningsgrädde och crème fraiche - smaka av med ev. mer salt och peppar. Servera med tagiatelle.

Till bjudrätt är dijonsenap och färsk pasta ett måste för mig. Till en-vanlig-sketen-onsdags-middag (då det inte fanns nån dijonsenap hemma) dög det bra med honungssenap och Barilla tagiatelle. För att passa barnmagar saltar jag hellre på tallriken och låter pastan vara naturelle och såsen lättsaltad - för säkerhets skull:-)

Tillbehör

Tomat är en höjdare till, inte minst på grund av färgen, men även syran och friskheten. Till bjudmiddagen är det gott med en tomatsallad med basilika, lök, balsamvinäger och olivolja samt lite flingsalt. Syran är det man vill åt, då rätten i sig är krämig och osyrlig.

Lycka till!

/Zazza

PS. Om man är lite flink, kan rätten faktiskt vara färdig på ungefär...12 minuter!

Fuskfisk

Ni som läst min blogg ett tag vet att jag har en förkärlek för det enkla men ändå goda. Att koka av en massa konstiga saker för att få nån speciell fond och göra en fantastisk sås på passar inte min livssituation - det spar jag tills barnen har blivit större!

Nu är det de snabba, enkla, goda och ändå nyttiga middagarna som gäller. Snabbheten är särskilt viktig då lilla R, nu 10,5 månader gammal, har kommit på att om man gapar väldigt högt och väldigt ihärdigt, så kommer det mat! När gapandet börjar har man inte så mycket tid på sig att fixa fram något kulinariskt...

Provade en av Abbas fiskbullssorter som jag aldrig provat förr: Fiskbullar i skaldjurssås... den var värd att provas! Såsen var något salt men med en förvånande styrka... mmmm

Som vanligt gjorde jag alldeles för mycket mat... rester igen... men inte så många fiskbullar kvar att det räcker till en gång till. Ett torskblock, lite vitlöksfyllda oliver och skivad, kokt potatis gjorde susen.

Fuskfisk
1 burk fiskbullar i skaldjurssås
1 torskblock
crème fraiche

Värm fiskbullarna (tror att mina sjöd ett litet tag också). Skär torsken i 2-3 cm stora bitar och lägg i fiskbullssåsen. Om torsken inte är helt tinad blir det extra gott spad när den tillagas i den färdiga såsen. Rör till sist i crème fraiche efter smak, ca 1½-2 dl är nog lagom. Eftersom såsen är ganska salt från början, tycker inte jag att fisken behövdes saltas innan den hälldes i fiskbullskastrullen.

Potatisen koktes miljövänligt i tunna skivor (ca 10 min) och anrättningen toppades av olivfyllda, gröna oliver som lilla R ÄLSKAR. Han höll på att äta upp alla oliver innan jag han sätta mig vid bordet.... busungen.

Max 20 min - sen fanns en kulinarisk fiskrätt på bordet :-)

Äpplen och grusgång

Det stora projektet denna sommar har varit att göra om husets framsida. Det har grävts och grävts och grävts och funderats och funderats. Nu, äntligen, precis lagom till skördetiden av Discovery-äpplena, har grusplanen av kvartsit kommit på plats. Sten och äpplen - ett dukningstips?

Ibland spelar naturen oss ett spratt... vad sägs om det här?! Discovery-gubbe... Undrar om han heter Christer Fuglesang?

Bröllopsoliver... halleluja!

Var på grannarnas fantastiskt trevliga bröllop igår. Bröllop kan ju göras hur krångliga och hur enkla som helst. Det här tillhörde den smidigare varianten med mycket hög trivselfaktor och en buffé. På buffén fanns oliver - flera olika sorter och det var en, som man mycket väl skulle kunna göra en vanlig sketen tisdag om man fick lust: gröna calamata i pesto... så enkelt och så gott. Kanske till lite spaghetti eller fettuchini med mycket parmesan, smör och svartpeppar...

Sallad med pistagenötter och russin

Ett litet salladstips i väntan på godsakerna från möhippan... toppa grönsalladen med pistagenötter, russin, nektarin, flingsalt och rostad lök...

Hektiska tider... men vänta så kommer fler godsaker!

Hej, alla recepthugade! Vet att såväl vuxna som barn väntar på att vissa favoriter ska komma ut på bloggen... Stora C:s hemodlade och egenhändigt tillagade dillchips ligger i pipelinen.

Lördagen spenderades i sällskap med en hel hop trevliga och fnissiga "möhippare". Under dagen inmundigades såväl Sofias supersupersuperduper mumsiga kräftstjärtssallad à la Lantliv som snart ska publiceras på denna sida.

Kvällen avnjöts i sällskap med en västerbottenspaj, lite småpajer med fetaost (tror jag det var) och kanonschyssta solros- och parmesanchips!

...häng med framöver....

Svart prinsesstårta med grönsaker...

Pappa Bagaren skulle ha med sig tårta till jobbet... en grönsaksfika är ju aldrig fel, tänkte vi. Som jag tidigare nämnt, så är Pappa Bagearen GRYM på prinsesstårta. Svart marsipan... knallorangea morötter, pangröda rödbetor och gula majskolvar skulle vara snyggt, tänkte jag, som oftast får bidra till tårtmakeriet med just designen.

Marsipanen fick vi tag på via specialkanalen Zazzas storebror som är i branschen... dessvärre måste vi köpa 2,5 kilo (!) varje gång, så det får minsann bli några Halloweentårtor i år! Grönsakerna färgade vi in med vanlig hushållsfärg - gul, grön och röd. Ofta går det åt mer gul än vad man tror. Ska man få fram en knallgrön marsipanklutt, går det åt en del grön och ca 2 delar gul hushållsfärg (alltså karamellfärg), samt en hel del florsocker för att uppväga den extra vätska som tillsätts. Knåda allt i en fryspåse tills hela marsipanbiten är genomfärgad.

Ett litet tillverkninstips: tryck ut marsipanen genom en sil, så blir det gräs, eller hår, eller i det här fallet - morotsblast.
Majskolvarna gör man genom att rulla tunna, tunna rullar av gul marsipan. Man lägger ihop dem till ett knippe och fäster dem runt en tjockare rulle. Rulla gröna rullar och forma till den gröna blasten. Till sist tar man en vass kniv och trycker till de tunna gula rullarna så de ser ut som majkorn. Så här blev tårtan när den blev klar!

Om den var god? Självklart!

Morots- och blomkålssoppa med grevéchips

Mina goda vän H med lilla 2-månadersbabyn kom på besök idag. Vi kokte soppa av det som fanns kvar i grönsakslådan längst ned i kylen. I vanliga fall brukar jag ha örtkryddor i mina grönsakssoppor, men det kändes liksom inte som om det skulle vara det idag.

En krydda som är underskattad i grönsakssoppssammanhang är chilipeppar. Den passar hur bra som helst till ex. spenatsoppa och till denna lätt orangea krämiga soppa. Tilltugget, grevéchipsen går att använda till allt möjligt... godast skulle de nog vara till ett glas rött (förutom i soppa, alltså).

Morots- och blomkålssoppa
½ blomkålshuvud
4-5 morötter
½ purjolök
1 potatis
ca 1 liter vatten
2 buljongtärningar
½-1 dl grädde
salt, peppar, chilipeppar och äppelcidervinäger efter smak

Skala och dela alla grönsaker och låt dem koka i buljongen tills de blir mjuka. Häll över grönsakerna i en mixer och mixa till en slät massa. Häll tillbaka dem i grytan med resterande spad. Späd med grädde. Om man vill kan man reda soppan något, men jag tyckte inte att det behövdes. Smaka av med salt... ganska mycket för att soppan ska bli riktigt god, peppar och 1 knivsudd eller 2... eller 3 uddar av chilipeppar, 1 krm vinäger (ungefär), tills det blir en balans i sötman från grönsakerna, sältan det sura och det starka. Laborera tills det är gott och ger en god eftersmak. Soppan är mild i smaken, men får desto mer stuns av chilipepparen om man vågar sig på att slösa lite med den.

Grevéchips

Lägg små högar av grovt riven grevéost på ett bakplåtspapper. Jag använde mild, 28% ost, men ju starkare ost desto godare chips, skulle jag tro. Grädda dem långt upp i ugnen i 5-7 min i 225 grader. De ska bubbla och få lite färg men inte bli bruna. Då får man härligt krispiga chips som fortfarande är lite, lite sega i mitten...

Vackra...men ack så farliga!

Glömde en viktig sak angående de fantastiskt blodröda växterna som kommunen placerat ut så ordentligt och vackert... de är SUPERGIFTIGA!!! De kallas ricinbuske och har underbart vackra frön (kärnor i de knallröda bollarna) som man absolut ska hålla utom räckhåll för barn... annars blir det till att ringa giftcentralen 112... Den berömda ricinoljan utvinns ur fröna, som till 50% består av denna tarmretande olja, enligt Wikipedia.

"Se men inte röra" tycks faktiskt passa bara bättre och bättre som barnmantra på den här lekplatsen :-)

Blommor, vin och isterband

Har gått och tittat på de kommunala planteringarna på torget utanför bostaden... fantastiska urnor med knallröda begonior. ALLA föräldrar har HELA sommaren fått slå vakt om dessa röda, inbjudande blommor i småfolksnivå. Ofta, ofta har det hörts: - Nej! Inte plocka blommorna, bara lukta. Just det, såja. ...nej, inte plocka..lukta!

De röda begoniorna har stått sig hela sommaren. Mitt i varje begoniabalja har kommunens gatubolags parkförvaltning beslutat sig för att placera en pampig solitär med blodröda blad och fantastiskt vackra fröställningar. Helt magnifika, faktiskt. Har ofta gått förbi dem med lysten blick... måste fotografera dem nån dag.

Idag blev en sådan dag! Håll till godo och ät gärna mer isterband...

....det är så fantastiskt gott med gräddstuvad potatis och inlagda rödbetor. Jag kokte naturligtvis en riktigt rejäl balja igår till grillköttet och JA, jag delade dem på längden för kortare koktid och därmed en miljöbesparing och JA, GI:t sjönk dramatiskt när de svalnade och var betydligt mer mättande dag 2 än dag1...Hade egentligen tänkt att bjuda stora C på hans favoritsovel: kallrökt lax.På Systembolaget blev de lite konfunderade när jag frågade efter ett vitt vin som skulle passa till kallrökt lax, dillstuvad potatis och ...isterband... Det blev en Chardonnay från Californen, Glenn Hellen, reserva 2007 till det grymt facila priset av 59 riksdaler... och det passade definitivt till isterband!